愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

ワカサギのサッパリ南蛮漬け

カラッと揚げたワカサギを南蛮ダレに漬け込んで、たっぷりの野菜といただきます。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1

玉ネギ

1/4個

大根

1/4本

貝われ菜

1/4パック

<南蛮ダレ>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

酢

50ml
  

しょうゆ

大さじ1.5

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/12/05
更新日：
2011/11/29

下準備

  • ワカサギのサッパリ南蛮漬けの下準備1

    ワカサギはきれいに水洗いして水気をしっかり拭き取り、全体に塩コショウを振る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 大根は皮をむいてすりおろし、ザルに入れて軽く汁気をきる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ1cmに切る。

  • 小鍋に＜南蛮ダレ＞の材料を合わせてひと煮たちさせ、冷ましておく。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ワカサギのサッパリ南蛮漬けの作り方8
    1

    ワカサギに薄く小麦粉をまぶし、170℃の揚げ油でしっかりと揚げ、熱いうちに＜南蛮ダレ＞に漬ける。

  2. ワカサギのサッパリ南蛮漬けの作り方9
    2

    玉ネギ、ニンジンも(1)に加え、＜南蛮ダレ＞をからめる。

  3. ワカサギのサッパリ南蛮漬けの作り方10
    3

    器にワカサギを盛り、玉ネギ、ニンジンをのせる。残った＜南蛮ダレ＞に大根おろしを加えて混ぜ合わせ、ワカサギの上にのせる。貝われ菜を散らし、一味唐辛子を振る。

Xで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「ワカサギのサッパリ南蛮漬け」の関連レシピ

「ワカサギ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ワカサギのサッパリ南蛮漬け

    ひと口噛んだ時のジュワッと滲み出る南蛮酢が病みつきになりました！野菜もシャキシャキで歯ごたえがよく、さっぱり食べられました。ワカサギは下処理がいらないので簡単に作れてよかったです！

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ