豚肉を湯に通すことにより、余計な油分も取れて、菜の花の春らしい苦味を感じながらいただく事ができました。薬味に辛子を使用して、大人のおかずになりました。たくさん食べられました。
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photographs/hisato nakajima|cooking/akiko yodogawa
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