ドライカレーとピラフ

作り方

1. 1

   ＜ドライカレー＞の玉ネギは皮をむき、細かいみじん切りにする。ニンジンは皮をむいて細かいみじん切り、または粗くすりおろす。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、玉ネギに合わせてみじん切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

2. 2

   ＜カレーピラフ＞のお米は洗って、ザルに上げる。玉ネギはみじん切りにする。小鍋に固形スープの素と水を入れ、一煮立ちさせて＜スープ＞を作る。＜薬味＞のレーズンはぬるま湯で柔らかくもどし水気をきる。カシューナッツはフライパンで香ばしくから煎りし、粗く刻む。固ゆで卵は黄味と白身に分け、それぞれ細かく刻む。

3. 
   3

   ＜ドライカレー＞を作る。深めのフライパンにバターを熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらニンジン、ピーマンを加えてさらに炒める。

4. 
   4

   牛ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒め、カレー粉を加えてさらに炒め合わせる。香りが立ってきたらケチャップ、固形スープの素、水を加えてひと混ぜする

5. 
   5

   蓋をして弱火で20分蒸し煮にし、最後に塩コショウで味を調える。

6. 
   6

   ＜カレーピラフ＞を作る。鍋にバターを熱して玉ネギを炒め、しんなりしたらお米を加え、少し透き通る位まで炒める。カレー粉、ケチャップを加えて炒め合わせる。

7. 
   7

   ＜スープ＞を加え、塩コショウをしてひと混ぜし、中火にして蓋をする。

8. 
   8

   蒸気が上がったら弱火で13〜14分炊き、火を止めてそのまま15分蒸らす。器に＜カレーピラフ＞を盛り、＜ドライカレー＞をのせる。お好みの＜薬味＞でいただきます。