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太鼓判 10+ おいしい！

ブリの照り焼き

材料  （ 4 人分 ）

ブリ

(切り身)4切れ

<合わせ調味料>

  

酒

大2
  

みりん

大2
  

砂糖

大1.5
  

しょうゆ

大3

<野菜の甘酢漬け>

  

キュウリ

1本
  

ニンジン

1/3本
    

塩

少々

<合わせ酢>

  

しょうゆ

小1.5

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2003/12/29
更新日：
2018/05/24

下準備

  • ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。

  • ブリの照り焼きの下準備2

    ＜野菜の甘酢漬け＞を作る。キュウリは薄い輪切りにする。ニンジンは皮をむき、キュウリに合わせて薄切りにする。合わせて塩でもみ、しんなりすれば水気をしっかり絞り、＜合わせ酢＞と和える。

作り方

  1. ブリの照り焼きの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油、バターを強火で熱し、ブリを両面色よく焼き、弱火にし蓋をして2～3分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

  2. ブリの照り焼きの作り方4
    2

    1のフライパンに＜合わせ調味料＞を加えて強火にし、ブリにからめながら少し煮詰め、トロミがつけば火を止める。

  3. ブリの照り焼きの作り方5
    3

    器にブリを盛り、タレを掛ける。汁気を軽く絞った＜野菜の甘酢漬け＞を添える。

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