愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ささ身の梅はさみ揚げ

蒸し暑いこの季節、さっぱりしたものが食べたい。揚げ物でも、あっさりささ身の中身が梅ならお箸もすすむ。くるんだ大葉の優しい香りと一緒に味わって。

材料  （ 4 人分 ）

大葉

12枚

<おかか梅>

  

梅干し

4個
  

酒

小2
  

みりん

小2
  

しょうゆ

小2
  

かつお節

10～12g

<衣>

  

小麦粉

大4
  

片栗粉

大3
  

水

100ml

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2009/06/24
更新日：
2016/09/06

作り方

  1. ささ身の梅はさみ揚げの作り方1
    1

    鶏ささ身は筋を引き、半分の厚みに切り込みを入れて切り離さないように1枚に開き、塩コショウ、小麦粉を薄く振り掛ける。

  2. ささ身の梅はさみ揚げの作り方2
    2

    ＜おかか梅＞の梅干しは種を取り、細かく包丁でたたいてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとすればしっかり水気をきる。

  3. ささ身の梅はさみ揚げの作り方3
    3

    ささ身に＜おかか梅＞の1/6量をはさみ込んで軽く押さえ、水洗いし、水気をきって軸を切り落としておいた大葉の片面に＜衣＞をつけ、ささ身の切り口を2枚ではさむ。

  4. ささ身の梅はさみ揚げの作り方4
    4

    ＜衣＞を通し、170℃の揚げ油で美味しそうな揚げ色がつくまで揚げる。続けて切り込みを入れておいたシシトウを加え、鮮やかな緑色になれば油から上げ、塩を振り掛ける。食べやすい大きさに切り、シシトウ、キャベツと盛り合わせる。　

Xで教える

photogrphs*aya_matsuda

「ささ身の梅はさみ揚げ」の関連レシピ

「鶏ささ身」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ささ身の梅はさみ揚げ

    梅をきらしてて大葉とチーズのみ！でもしっかり味付けでとても美味しかったです！確かに梅入りだと食欲が落ちる夏場にはいいですね！

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ