E・レシピ風牛すき焼き

作り方

1. 1

   切った野菜は大皿に盛り付ける。すき焼き鍋を火にかけ、牛脂を入れて脂をなじませる。

2. 
   2

   最初に牛肉を人数分広げて入れ、手早く砂糖、酒、しょうゆ、七味唐辛子を適量加えて焼き、肉を返して焼き色が付けば、各自の玉割り鉢に入れ、溶き卵をつけていただく。

   ＜ポイント＞すき焼きはご家庭ごとにそれぞれの味付けがあります。今回は、人数分の牛肉に砂糖大さじ3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2～3、七味唐辛子適量の調味料を加えました。甘辛系の仕上がりになります。砂糖の種類により甘みが変わりますので、量を調節して下さい。調味料を入れてからは、手早く牛肉をからませて下さいね。（4人分)このからめ焼いたお肉は、始めの1回きりの美味しさですので、是非お試し下さい！

3. 
   3

   他の具を加え、お好みで味をみながら＜調味料＞を加え、煮えた物から順に溶き卵をつけていただく。

   コンニャク、豆腐、玉ネギなど水の出やすいものを先に入れて、出てきた野菜の水分と２で残った調味料で煮ていきます。水分が足りないようでしたら、お酒（適量)入れて下さい。さらに味をみて、砂糖：しょうゆ＝1：１(基本)で加えていきましょう。このレシピは、素材からでてくる旨みを生かした方法ですので、都度味をみながら、適量のお酒と、砂糖：しょうゆ＝1：1(基本)で調整して下さい。