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サワラのホイル焼き

材料  （ 4 人分 ）

サワラ

(切り身)4切れ
  

塩

少々

シメジ

(又はシイタケ)1パック
  

サラダ油

少々
  

バター

20g

レモン

1/2個

<キヌサヤのおかか和え>

  

キヌサヤ

1/2～1パック
  

ゴマ油

小さじ2
  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2006/03/25
更新日：
2014/07/24

下準備

  • サワラのホイル焼きの下準備1

    サワラの身が厚い場合は半分に削ぎ切りにして、両面に塩少々を振り掛ける。

  • シメジは石づきを切り落として小房に分ける。シイタケの場合は石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭いて削ぎ切りにする。

  • バターは5gずつに切っておく。

  • レモンは4つのくし切りにする。

  • キヌサヤは筋を引いて、斜め半分に切る。

  • オーブンを250℃、15～20分にセットする。

作り方

  1. サワラのホイル焼きの作り方7
    1

    アルミホイルを2重にし、分量外のサラダ油を薄く塗ってサワラ、シメジ又はシイタケ、バターをのせ塩コショウを振り掛けてホイルで包んで、オーブンに入れ蒸し焼きにする。

    ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

  2. サワラのホイル焼きの作り方8
    2

    フライパンにゴマ油を熱し、キヌサヤを炒め、かつお節、酒、みりん、しょうゆを加えて炒め合わせる。

  3. サワラのホイル焼きの作り方9
    3

    器に(1)のホイル焼きをのせ、レモン、キヌサヤのおかか和えを盛り合わせる。お好みでホイル焼きのサワラにレモンを絞り、しょうゆを掛けて下さい。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • サワラのホイル焼き

    オーブントースターで焼いたのでとても簡単にできて、さわらがふんわり焼けて美味しかったです。
    おかか和えはオクラで作ってみました。ゴマ油の香りがよく美味しい♡

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