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プロが伝授！さわらのムニエル 上品な味わい

プロが伝授する、さわらのレシピを紹介します。バターの香りが広がるムニエルに。さわらは新鮮な物をお買い求め下さいね。

材料  （ 2 人分 ）

サワラ

2切れ
  

小麦粉

大さじ1/2
  

塩

少々

レモン

1/4個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2015/03/16
更新日：
2023/08/23

下準備

  • プロが伝授！さわらのムニエル 上品な味わいの下準備1

    サワラはサッと水洗いして水気を拭き取り、骨があったら抜き、両面に塩コショウを振る。

  • グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、はかまをピーラー等で削ぎ、長さを半分に切る。塩を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げて粗熱を取る。

  • レモンは半分に切る。

作り方

  1. プロが伝授！さわらのムニエル 上品な味わいの作り方4
    1

    サワラ全体に小麦粉を薄くつける。

  2. プロが伝授！さわらのムニエル 上品な味わいの作り方5
    2

    フライパンにバターを中火で溶かし、盛り付けた時に表になる側からサワラを並べ入れる。時々フライパンをゆすって両面色よく、美味しそうに焼いて取り出す。

  3. プロが伝授！さわらのムニエル 上品な味わいの作り方6
    3

    (2)のフライパンにグリーンアスパラを入れ、全体にバターがからまったら塩コショウを振る。

  4. プロが伝授！さわらのムニエル 上品な味わいの作り方7
    4

    サワラ、グリーンアスパラ、プチトマトを器に盛り合わせ、レモンを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(10)

    • プロが伝授！さわらのムニエル 上品な味わい

      付け合わせ載せる前ですが…さごし代用しました。バターの香りが最高！シンプルが美味しいですね☆大好きなバジルを少し足してみました。香りが際立って美味！

    • プロが伝授！さわらのムニエル 上品な味わい

      下処理の塩をしっかりとふりました。バターの風味でカリッと焦げた所が美味しかったです。食べる直前に醤油を少しかけても美味しいです✨

    • プロが伝授！さわらのムニエル 上品な味わい

      レシピ全体のバランスが良くて、見た目もバッチリ。魚は新鮮がいちばんですね♪

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