愛あるセレクトをしたいママのみかた

春キャベツとサワラのトマトソース

大きくカットして焼いたキャベツは、表面は香ばしく中は蒸し上がってジューシーに仕上がります。ナイフとフォークでステーキのようにいただきます。

材料  （ 2 人分 ）

サワラ

1切れ

塩

適量

<トマトソース>

  

玉ネギ

1/4個
  

セロリ

15g
  

ニンニク

1/2片
  

白ワイン

(または酒)大さじ1
  

オリーブ油

小さじ2
  

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2016/04/11
更新日：
2016/04/10

下準備

  • 春キャベツとサワラのトマトソースの下準備1

    春キャベツとサワラをそれぞれ半分に切る。クレソンは根元を切り落とす。玉ネギ、筋を取ったセロリは小さめの乱切りに、ニンニクは薄切りにする。

作り方

  1. 春キャベツとサワラのトマトソースの作り方2
    1

    ＜トマトソース＞を作る。熱した鍋にニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったら玉ネギとセロリを加えて炒める。

  2. 春キャベツとサワラのトマトソースの作り方3
    2

    白ワイン、水煮トマトを加えて軽く煮、塩、粗びき黒コショウを振って粗熱を取る。ミキサーやブレンダーにかける。

  3. 春キャベツとサワラのトマトソースの作り方4
    3

    熱したフライパンにオリーブ油をひき、春キャベツとサワラを並べる。焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。サワラに火が通ったらそれぞれ塩、粗びき黒コショウを振る。

  4. 春キャベツとサワラのトマトソースの作り方5
    4

    皿に＜トマトソース＞をひき、春キャベツとサワラを盛り付ける。クレソンを添える。

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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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