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サワラのこんがりマヨみそ焼き
56回 おいしい

漬け置き不要！　淡白なサワラをマヨみそで西京焼き風に。野菜もおいしくいただけます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

サワラ

(切り身)2切れ
  

塩

少々

シイタケ

(生)2個

<ソース>

  

白みそ

大さじ1.5
  

マヨネーズ

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜

下準備

  • サワラのこんがりマヨみそ焼きの下準備1

    サワラは塩を振って5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。グリルは予熱しておく。

  • サワラのこんがりマヨみそ焼きの下準備2

    グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ハカマを取り除いて長さ4cmに切る。ニンジンは皮をむき、幅1cmの拍子木切りにする。シイタケは軸を切り落とす。

作り方

  1. サワラのこんがりマヨみそ焼きの作り方3
    1

    耐熱容器に薄くオリーブ油をひき、サワラを並べ入れる。周りにグリーンアスパラ、ニンジン、シイタケを並べ、表面にハケでオリーブ油をぬる。

  2. サワラのこんがりマヨみそ焼きの作り方4
    2

    予熱したグリルに耐熱容器を入れ、サワラに焼き色がつくまで5分程焼く。全体に＜ソース＞をかけて、こんがりと焼き目がつくまでさらに5分程焼く。

    そのまま食卓に出せる器で焼くと便利です。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo eguchi

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