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貝われ菜のかきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

卵

2個

豆腐

1/3丁

白ネギ

1/2本

貝われ菜

1/2パック

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1.5
  

水

大3

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/07/14
更新日：
2011/07/27

下準備

  • 貝われ菜のかきたま汁の下準備1

    卵は割りほぐす。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 貝われ菜のかきたま汁の下準備3

    白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

  • ＜水溶き片栗＞を合わせる。

作り方

  1. 貝われ菜のかきたま汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、白ネギ、＜調味料＞を加える。再び煮立てば、＜水溶き片栗＞を回し入れてとろみをつける。

  2. 貝われ菜のかきたま汁の作り方6
    2

    卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんでくれば火を止める。最後に貝われ菜を加えて器によそう。

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