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洋風ちらし寿司

彩り華やかな洋風のちらし寿司。最後に粗びき黒コショウを振って、味にアクセントを。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(少し固めの炊きたて)1合分

生ハム

4～5枚

<炒り卵>

  

卵

1個
  

酒

小さじ1
  

塩

少々

サラダ油

小さじ1

オリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2009/11/02
更新日：
2014/10/09

下準備

  • 洋風ちらし寿司の下準備1

    ブロッコリーは分量外の塩を入れた熱湯でゆで、粗く刻む。

  • 生ハムは幅5mmに切る。

  • ＜炒り卵＞の卵は溶きほぐし、酒と塩を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 洋風ちらし寿司の作り方4
    1

    ボウルにご飯を入れて作り置き甘酢をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。

  2. 洋風ちらし寿司の作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を熱して卵液を流し入れ、菜ばしで手早く混ぜ、炒り卵にする。

  3. 洋風ちらし寿司の作り方6
    3

    器に(1)を盛り、その上にブロッコリー、生ハム、＜炒り卵＞、カッテージチーズをのせ、オリーブ油をかけて粗びき黒コショウを振る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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