カリフラワーの酢の物
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下準備
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カリフラワーは小房に分ける。軸の固い外皮は厚めにむき、ひとくち大の乱切りにする。
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パプリカはヘタと種を取り除き、縦に細く切る。
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ボウルに＜合わせ甘酢＞を合わせる。
作り方
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1
たっぷりの熱湯に塩を加え、カリフラワーをサッとゆで、ザルに上げて水気を切る。
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2
同じ1の鍋にパプリカを加え、サッとゆでてザルに上げて水気を切る。
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3
野菜が熱いうちに＜合わせ甘酢＞につけ、味がなじんだら器に盛る。
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