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ズッキーニの冷製スープ

豆腐が入った、ヘルシーで体に良いスープです。

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

豆腐

1/2丁

小麦粉

大さじ1

<スープ>

  

水

300ml

牛乳

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/07/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ズッキーニの冷製スープの下準備1

    ズッキーニは端を切り落とし、スライサーで薄い輪切りにし、水に放って水気をきる。

  • 玉ネギは薄切りにする。

作り方

  1. ズッキーニの冷製スープの作り方3
    1

    鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギをしんなりするまで炒める。

  2. ズッキーニの冷製スープの作り方4
    2

    小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。＜スープ＞の材料、ズッキーニを加え、煮たってきたら火を弱めて4～5分煮る。

  3. ズッキーニの冷製スープの作り方5
    3

    ミキサーに(2)と豆腐を入れてかくはんし、網を通してボウルに入れる。牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、食べる直前まで冷やしておく。器に注ぎ、ドライパセリを振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ズッキーニの冷製スープ

      クリーミィだけどさっぱりしていて、夏にぴったりのスープでした！作るのもあっという間で、長時間火を使わずに作れてありがたかったです。

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