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濃厚ポタージュ

野菜と豆腐でトロミをつけた、濃厚ポタージュです！

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

水

300ml
  

顆粒スープの素

小さじ1
  

酒

大さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/03/29
更新日：
2019/04/18

下準備

  • キャベツはザク切りにする。

  • 濃厚ポタージュの下準備2

    ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。

  • 玉ネギは横薄切りにする。

作り方

  1. 濃厚ポタージュの作り方4
    1

    鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらキャベツ、ジャガイモ、＜スープ＞の材料を加え、10分位煮る。

  2. 濃厚ポタージュの作り方5
    2

    ミキサーに(1)を入れ、絹ごし豆腐を手で崩しながら加え、かくはんする。

  3. 濃厚ポタージュの作り方6
    3

    網を通して鍋に戻し入れ、再び火にかけて温める。煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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