カボチャの冷製ポタージュ

暑かったので冷たいスープを作りたく、探したレシピがこちら。豆乳使用でヘルシー、玉ねぎの風味もきいていて美味しかったです。

クルトンは無かったので、パセリをトッピング☆冷やしていただくポタージュ、食欲のなくなる季節には食べやすいですね。冷たいせいか、くどくなくて飲みやすいように感じました。

カボチャの冷製ポタージュは、残暑のこの時期にぴったりですね。
マカロニを入れて、更にリッチなスープにしてみました。