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厚揚げとシラスのサラダ

梅味のドレッシングでさっぱりといただきます。

材料  （ 2 人分 ）

水菜

1株

厚揚げ

1/2丁

白ゴマ

小さじ1

ゴマ油

小さじ1.5

<梅ドレッシング>

  

梅干し

(ペースト)小さじ1/4
  

酢

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ1
  

かつお節

小さじ1
  

しょうゆ

少々
  

砂糖

少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2015/11/16
更新日：
2015/11/14

作り方

  1. 厚揚げとシラスのサラダの作り方1
    1

    水菜は根元を切り落とし長さ4cmに切る。厚揚げは油をひかずにフライパンで香ばしく焼き、クッキングペーパ―の上で油をきる。白ゴマはフライパンでサッと乾煎りする。

  2. 厚揚げとシラスのサラダの作り方2
    2

    フライパンを軽くふき、ゴマ油をひいてシラスを入れ、カリカリになるまで炒める。＜梅ドレッシング＞の材料を合わせてドレッシングを作る。

  3. 厚揚げとシラスのサラダの作り方3
    3

    お皿に水菜、厚揚げ、シラスを盛り、白ゴマを振りかけ、＜梅ドレッシング＞を回しかける。

このレシピのポイント・コツ

・水菜は1株60g程度のものを使用しています。
・かつお節は「糸削り」や「ソフト削り」の細かいものを使います。「花削り」のように大きい場合は包丁で刻んでお使いください。
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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 厚揚げとシラスのサラダ

      カリカリのじゃこと厚揚げ、梅ドレッシングの相性が抜群で酒の肴にサイコーです🎵梅肉を作り置きしておけば手軽に出来てお腹に溜まるおつまみです。

    • 厚揚げとシラスのサラダ

      厚揚げはカリッカリに焼いた方が断然美味しいです。今回はちりめんじゃこを使いましたがおいしくいただけました♪

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