愛あるセレクトをしたいママのみかた

まんまいがぐり

とげとげのいがもそのまま食べられちゃいます。中にもちゃんと身が入っていてこれはまさに栗!です。

材料  （ 6 個分 ）

<くりのいが>

  

素麺

1.5～2束

<中に入れるあん>

  

白練りあん

45～60g
  

練りあん

(黒)45～60g
  

栗

(甘露煮)6粒

<衣>

  

小麦粉

大4
  

水

大3

塩

少々

揚げ油

適量

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2004/10/04
更新日：
2015/10/05

下準備

  • まんまいがぐりの下準備1

    ＜くりのいが＞の素麺は3cmの長さに手で折る。

  • まんまいがぐりの下準備2

    ＜中に入れるあん＞は15gずつに分けて丸め、手のひらで平たくのばし、栗甘露煮の水分を拭き取り中央にのせ、あんでくるむ。

  • ＜衣＞の小麦粉は水を加えトロ～ッとする位の固さに混ぜる。

  • 揚げ油は180℃に予熱する。

作り方

  1. まんまいがぐりの作り方5
    1

    丸めたあんを＜衣＞に通し素麺をからめる。

  2. まんまいがぐりの作り方6
    2

    揚げ油に入れ、素麺が薄い茶色になったら取り出して油をきり、塩を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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