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玉ネギのまんまスープ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

4～6個

ベーコン

2～3枚

<スープ>

  

白ワイン

100ml
  

水

800～1000ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/12/15
更新日：
2015/01/15

下準備

  • 玉ネギは上下を少し切り落とし皮をむく。

作り方

  1. 玉ネギのまんまスープの作り方2
    1

    鍋にベーコンを敷き、玉ネギを並べ、＜スープ＞を加える。玉ネギは鍋底にきっちり並ぶ数を入れて下さい。

  2. 玉ネギのまんまスープの作り方3
    2

    強火にかけて煮立ったら弱火にし、鍋に蓋をして60分煮る。ふきこぼれる場合は、鍋の蓋を少しずらしてください。ゆで汁が少なくなってきたら、落とし蓋をして下さい。

  3. 玉ネギのまんまスープの作り方4
    3

    器に盛り、スープを注ぐ。お好みで塩コショウを振って下さい。スープにつけたまま粗熱が取れるまで冷まし、再び温めるとより美味しくなります。もちろん、出来立てでも。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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