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太鼓判 10+ おいしい！

アジのハーブパン粉焼き

パルメザンチーズ、香草、ニンニクの入ったパン粉をアジにつけて、オーブンで焼きました。彩りにピーマンを。おしゃれな一品。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(3枚おろし)2尾分
  

塩コショウ

少々

オリーブ油

大さじ3～4

レモン

(くし切り)2切れ

ピーマン

2～3個

<ハーブパン粉>

  

パン粉

2/3カップ
  

ドライパセリ

小さじ1.5
  

タイム

(ドライ)小さじ1/3
  

ローズマリー

(生)2～4枝
  

ニンニク

1片

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2014/05/26
更新日：
2014/05/21

下準備

  • アジは小骨を抜き取り、塩コショウを振る。

  • ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、横細切りにする。

  • アジのハーブパン粉焼きの下準備3

    ＜ハーブパン粉＞のローズマリーは飾り用の枝を残し、軸から葉をしごき取る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。

    飾り用のローズマリーは無くなりますが、ドライローズマリーでもOKです。

  • オーブンを220℃に予熱する。

作り方

  1. アジのハーブパン粉焼きの作り方5
    1

    アジをオリーブ油に通し、＜ハーブパン粉＞をしっかりつける。飾り用のローズマリーもオリーブ油をからめておく。

  2. アジのハーブパン粉焼きの作り方6
    2

    天板にオーブンペーパーを敷いて(1)を重ならないように並べ、残ったオリーブ油適量を上からかけ、＜ハーブパン粉＞が残っていたらさらに上からかける。220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面においしそうな焼き色がつくまで12～15分焼く。

  3. アジのハーブパン粉焼きの作り方7
    3

    フライパンにオリーブ油少々を入れ、飾り用のローズマリーをサッと炒めて取り出し、ピーマンを炒めてハーブソルトを振る。器に(2)のアジと盛り合わせ、レモン、ローズマリーを添える。

このレシピのポイント・コツ

・大きめのオーブントースターでもできます。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アジのハーブパン粉焼き

      香りが良いです。
      パン粉が余ってしまったので上からかけて焼いたのですが、焼けたパン粉がパサパサしてしまって失敗でした。パン粉は欲張らずにまぶしたほうがおすすめです。

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