カボチャのリゾット

作り方

1. 
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   深めのフライパンにバターを熱し、玉ネギ、白ネギ、シメジ、ベーコンを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   お米が半透明になったら、白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒め、カボチャを加えてさらに炒め合わせる。

3. 
   3

   ＜スープ＞を1/3量ずつ、2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。

4. 
   4

   残りの＜スープ＞を入れ、蓋をして弱めの中火で7～8分時々混ぜながら煮て、塩コショウで味を調える。最後に粉チーズを加えて全体に混ぜ、さらにバジルを混ぜ合わせて飾り用のバジルの葉をのせる。