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鶏ご飯

材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

ゴボウ

1/2～1本
  

塩

(ゆでる用)少々

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

大さじ2

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2006/01/27
更新日：
2013/08/29

下準備

  • お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。

  • 鶏もも肉は細かく刻む。

  • 鶏ご飯の下準備3

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ささがきにして水に放つ。何回か水を替えてザルに上げ、水気を切る。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。

  • レンコンは皮をむき、細かく刻んで水に放ち、水気を切る。

  • 鶏ご飯の下準備6

    ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、ゆで用の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を切って、1cm幅に切る。

作り方

  1. 鶏ご飯の作り方8
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を加えて色が変わるまで炒める。ゴボウ、ニンジン、レンコン、ショウガを加えて炒め合わせる。

  2. 鶏ご飯の作り方9
    2

    全体に炒め、＜調味料＞を加えてひと煮立ちさせ、具と煮汁に分ける。

  3. 鶏ご飯の作り方10
    3

    炊飯器に洗った米を入れ、2の煮汁だけ加え、普通の水加減までだし汁を加え、炒めた具を加える。菜ばしなどでサッと混ぜ合わせて、普通に炊く。

  4. 鶏ご飯の作り方11
    4

    炊き上がったら10～15分蒸らし、余分な水分を飛ばすように、炊飯器の底から大きく返して混ぜ、サヤインゲンを混ぜ合わせて器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏ご飯

      ごぼうのささがきが苦手で、切ってあるものを使いました。野菜たっぷりで嬉しいです♪野菜を先に炒めるので風味がよく、とても美味しいです(^-^)たくさん作ったので、二日目も楽しみです♪

    • 鶏ご飯

      もち米を入れることでモチモチして美味しく中華ちまきを思い出しました。野菜の煮汁も出てしっかりした味でした。

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