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サッパリトマトソースチキンソテー

鶏むね肉を使っているのでヘルシーな一品に。ワインとの相性バッチリ。

材料  （ 2 人分 ）

鶏むね肉

(大)1枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1.5

オリーブ油

大さじ1.5

ブラックオリーブ

(種抜き)適量

<トマトソース>

  

トマト

1個
  

玉ネギ

(すりおろし)1/8個分
  

リンゴ

(すりおろし)1/4個分
  

リンゴ酢

大さじ2.5
  

塩コショウ

少々
  

EVオリーブ油

大さじ1.5
  

バジル

(生)5～6枚

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2013/05/13
更新日：
2014/11/06

下準備

  • 鶏むね肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩コショウを多めに振って小麦粉を薄くまぶす。

  • ブラックオリーブは輪切りにする。

  • サッパリトマトソースチキンソテーの下準備3

    ＜トマトソース＞のトマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が破れたら冷水に取る。皮をむいて水気を拭き取り、細かく刻む。バジルは飾り用を残し、残りは食べやすい大きさにちぎり、他の材料とボウルに混ぜ合わせておく。

作り方

  1. サッパリトマトソースチキンソテーの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏むね肉を並べて全体に焼き色がつくまで焼く。

  2. サッパリトマトソースチキンソテーの作り方5
    2

    ＜トマトソース＞のボウルに(1)を加えてからめ、器に盛る。残った＜トマトソース＞をかけて飾り用のバジルをのせ、ブラックオリーブを散らす。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サッパリトマトソースチキンソテー

      粉をつけてやくので、鶏肉がかたくならず食べやすかったです！
      自家製のバジルをつかってトマトソースをつくり美味しく頂けました！酸味のある料理は今の時期にピッタリです☆

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