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すくいコーヒーゼリー
コーヒーリキュールやブランデーを加えてもOK! おもてなしにも。
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下準備
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水大さじ1.5に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
作り方
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1
鍋に水200ml、粉寒天を入れ、よく混ぜて強火にかける。煮たったら砂糖を加え、砂糖が溶けたら少し火を弱め、煮たてた状態で1分煮る。
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2
コーヒーを入れて煮溶かし、火を止めてふやかした粉ゼラチンを加えて混ぜ、余熱で溶かす。
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3
鍋底を氷水につけ、時々混ぜながらトロミがつくまで冷やす。水でぬらしたバットに流し入れ、冷蔵庫で40分以上冷やしかためる。
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4
フォークで表面に細かく筋をつけ、スプーンで器にすくい入れる。生クリームと牛乳を混ぜ合わせて加え、ミントの葉を飾る。(ヒント)生クリームだけでも、または生クリームがない場合は、コーヒーフレッシュをかけてもいいですね。コーヒーリキュール、またはブランデーを加えると大人の味のコーヒーゼリーになります。
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