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太鼓判 10+ おいしい！

鮭のおろし汁

大根おろしで脂ののった鮭をさっぱりいただきます。

材料  （ 4 人分 ）

鮭

2切れ

豆腐

1/2丁

ネギ

(刻み)大さじ3

大根おろし

1カップ

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

塩

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

ショウガ汁

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/10/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鮭のおろし汁の下準備1

    鮭は水洗いして皮を取り、1切れを4つに切る。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 鮭のおろし汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、鮭を加える。再び煮立ったら豆腐、大根おろしを汁ごと加える。

  2. 鮭のおろし汁の作り方4
    2

    煮立つ直前に、ショウガ汁、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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