青菜のサッと煮
小松菜以外にホウレン草などお好みの青菜でお試し下さい。
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下準備
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青菜はきれいに水洗いし、水気をきって長さ4cmに切り、根元側と葉側に分けておく（今回は小松菜を使いました）。
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油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、食べやすい大きさの短冊に切る。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらチリメンジャコ、＜調味料＞を加える。
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2
再び煮立ったら、油揚げ、青菜の根元部分を加える。しんなりしたら青菜の葉の部分を加える。全体にしんなりしたら火を止め、器に盛りお好みで一味唐辛子を振る。
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