インゲンとヒジキの白和え

作り方

1. 
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   熱湯に木綿豆腐を入れて5～7分、中火でゆでて取り出す。

2. 
   2

   続けてサヤインゲンを柔らかくなるまでゆで、ザルに上げて粗熱が取れたら、軸側を少し切り落として長さ3～4cmの斜め切りにする。

3. 
   3

   さらに芽ヒジキを加え、柔らかくなるまでゆでてザルに上げる。

   下ゆでを同じ鍋で色の薄いものから順番にゆでると、時短になります。

4. 
   4

   ＜白和え衣＞の材料をすり鉢に入れ、ペースト状になるまですり混ぜる。

   フードプロセッサーやハンドミキサーを使うと便利です。

5. 
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   (4)に、サヤインゲン、芽ヒジキ、クコの実を入れて和え、器に盛る。