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太鼓判 10+ おいしい！

ヒジキの白和え

ゆでた豆腐を裏ごしして芽ヒジキと和えた、ヘルシーな一品。練り白ゴマでコクをプラス。

材料  （ 2 人分 ）

芽ヒジキ

(乾燥)10g

小松菜

1/4束
  

塩

少々
  

しょうゆ

小さじ1

豆腐

1/4丁

<調味料>

  

練り白ゴマ

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

小さじ1/4

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/09/12
更新日：
2011/08/31

下準備

  • 芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げて流水で洗う。

  • 小松菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

  • ヒジキの白和えの下準備3

    豆腐はヒタヒタの水と共に鍋に入れ、煮たったら布巾をかけたザルにあける。水気をきり、粗熱が取れたら軽く絞って裏ごしする。

作り方

  1. ヒジキの白和えの作り方4
    1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、サッと小松菜をゆでる。ザルに取り出して水気をしっかりきる。続けて芽ヒジキをサッとゆでてザルに上げ、水気をしっかりきり、しょうゆをかけて冷ます。

  2. ヒジキの白和えの作り方5
    2

    ボウルで豆腐と＜調味料＞の材料をよく混ぜ合わせ、芽ヒジキと小松菜の水気をもう一度しっかり絞って加えて和え、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ヒジキの白和え

      水切りが足りなかったのか少し水っぽくなってしまいました…！
      味付けは甘さ控えめが好きな方は砂糖を小さじ2くらいにしてもよさそうです！練りゴマの風味が効いていてすごく美味しかったのでまた作りたいです♪

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