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太鼓判 10+ おいしい！

キャベツの大葉漬け

材料  （ 4 人分 ）

大葉

10枚

ユズ皮

適量

塩

小2

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2002/03/04
更新日：
2012/02/01

下準備

  • キャベツの大葉漬けの下準備1

    キャベツは太めのせん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにする。

  • 大葉は縦半分に切り、横にせん切りにする。

  • キャベツの大葉漬けの下準備5

    ユズ皮は内側の白い部分を削ぎ落し、細切りにして水に放ち、水気をきる。

作り方

  1. キャベツの大葉漬けの作り方6
    1

    ビニール袋にキャベツ、ニンジン、キュウリを入れ、塩を加えてよくもむ。

  2. 2

    全体にしんなりすれば水でサッと洗い、水気を絞る。

  3. キャベツの大葉漬けの作り方8
    3

    大葉を混ぜ合わせ、薄口しょうゆ、白ゴマを加えて更に混ぜ合わせ、ユズ皮も加えて全体に合わせる。

    作り置き甘酢をかけても美味しくいただけますよ。

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