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長芋おろしあえ明太のせ
6回
おいしい
下準備
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長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこぎなどでたたき、食感が残るくらいの粗さにたたく。
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大根は皮をむいておろし金で粗めにおろし、ザルに上げて汁気を軽くきる。
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のりは両面サッと焦がさないようにガス火であぶり、細かく刻む。
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ミツバは熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞り、根元を切り落として2cmの長さに切る。
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明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごきだし、酒を混ぜ合わせる。
作り方
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1長芋と大根おろしを混ぜ合わせて器に入れ、明太子、のり、ミツバをのせる。
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