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揚げ袋と白菜の煮物

材料  （ 4 人分 ）

卵

4個

白菜

1/8株

水菜

1/2～1袋

<調味料>

  

酒

大4
  

みりん

大3
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大2.5
または

七味唐辛子

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2004/11/14
更新日：
2018/06/28

下準備

  • 揚げ袋と白菜の煮物の下準備1

    油揚げは半分に切って麺棒で軽く押さえながら転がし、熱湯に通して油抜きをし、粗熱がとれれば袋状に開く。

  • 白菜は縦半分に切り、ザク切りにする。

  • 水菜は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いして、3cmの長さに切る。

作り方

  1. 揚げ袋と白菜の煮物の作り方4
    1

    卵は1個ずつ小さい器に割り、油揚げの袋に入れ、口を楊枝で止める。

  2. 2

    鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて強火にかけ、煮立てば、1を入れ、3～4分煮る。吹きこぼれそうになれば火を弱める。

  3. 揚げ袋と白菜の煮物の作り方6
    3

    白菜を加え、落とし蓋をして、白菜がしんなりすれば水菜を加えしんなりすれば火を止め、器に盛り付ける。お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。

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