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本格スパイシー！サバ缶のトマトカレー

サバの水煮缶とトマト缶で作るサバカレーです。カレールーを使わない本格派！

材料  （ 4 人分 ）

サバ

(水煮缶)2缶(1缶200g入り)

<カレーペースト>

  

玉ネギ

(薄切り)2～3個分
  

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)
  

トマトピューレ

大さじ4
  

クミンシード

小さじ1
  

ニンニク

(みじん切り)1片分
  

ショウガ

(みじん切り)1片分
  

カレー粉

大さじ3
  

サラダ油

大さじ4

<スープ>

  

水

400ml

チャツネ

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2008/02/25
更新日：
2019/06/13

下準備

  • 本格スパイシー！サバ缶のトマトカレーの下準備1

    ホウレン草は水洗いして熱湯でサッとゆで、根元を切り落として、幅1cｍに刻む。

作り方

  1. 本格スパイシー！サバ缶のトマトカレーの作り方2
    1

    ＜カレーペースト＞を作る。フライパンでサラダ油を中火で熱し、クミンシードを加え、パチパチとしたら焦がさないように炒める。薄切りにした玉ネギを加え、強火にして玉ネギの水分を飛ばすように手早く炒める。

  2. 本格スパイシー！サバ缶のトマトカレーの作り方3
    2

    弱めの中火にし、みじん切りのニンニクとショウガを加え、焼き色がつくまで15～20分炒める。

  3. 本格スパイシー！サバ缶のトマトカレーの作り方4
    3

    水煮トマト(ホールトマトの場合はトマトをつぶすように)、トマトピューレ、カレー粉を加え、さらに7～8分混ぜながら炒める。

  4. 本格スパイシー！サバ缶のトマトカレーの作り方5
    4

    ＜スープ＞の材料を加えて煮たたせ、ホウレン草を加え再び煮たってきたら、弱火にして15分煮込む。チャツネ、サバ缶を煮汁ごと加えてさらに10分煮込み、塩コショウで味を調える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 本格スパイシー！サバ缶のトマトカレー

    サバ缶を使うことでとても簡単にカレーを作ることができました！いつも肉系のカレーが多いので、魚のカレーは新鮮で美味しかったです！

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