具だくさんチーズポークカツ

作り方

1. 
   1

   ＜具＞を作る。フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶け出したら玉ネギ、白ネギが透き通るまで炒め、さらにマッシュルームも炒め合わせる。

2. 
   2

   白ワイン、塩コショウを少し多めに振ってしっかり味をつけ、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒めて冷ましておく。

3. 
   3

   豚もも肉に塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉を薄く振ってスライスチーズをのせる。さらに(2)の＜具＞をスライスチーズの上に広げ、豚もも肉を2つ折りにして、しっかり押さえる(2つ作る)。

4. 
   4

   (3)に＜衣＞の残りの小麦粉、溶き卵、パン粉を順に付け、両面美味しそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。

5. 
   5

   器に(4)、プチトマト、ブロッコリーを盛り合わせ、レモンを添える。 お好みで分量外のウスターソースをかけてもおいしいですよ。