10分
82 Kcal
冷蔵庫に入れて味を良くなじませると、より美味。
※下準備や作り方内に記載されている材料の分量や加熱時間等は4人分を基準に記載しています。
シメジ、エノキはそれぞれ石づきを切り落とし、小房に分ける。
シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸は縦2～4つに裂き、笠は食べやすい大きさに切る。
ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
＜ゆでるお湯＞の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮たってきたらキノコをサッとゆでてザルに上げる。ゆで汁をきり、＜マリネ液＞のボウルに加えて混ぜ合わせる。食べる直前まで冷やしておき、器に盛る。(ヒント)30分以上漬けておくと味がなじんでおいしいです。調理時間に漬ける時間は含まれていません。
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