バジルの香り豊かなパン粉が、カリッと美味しい料理でした。鯖の風味が辛子ケチャップの味で、覆われて美味しさの方が強調され、付け合わせのポテトまで一緒に作れてしまう、すごい。
サバのバジルパン粉焼き
手間がかかるイメージのパン粉焼きも、オーブントースターを使えば簡単。バジルの香りで上品な味わいになります。
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サバ
(フィレ)2枚塩
少々ケチャップ
大さじ1.5練りからし
小さじ1<バジルパン粉>
パン粉
大さじ4オリーブ油
大さじ1~2バジル
(ドライ)小さじ1~2ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2<ポテトマヨネーズ焼き>
ジャガイモ
1個マヨネーズ
大さじ1粉チーズ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2017/11/13
- 更新日:
- 2017/11/06
作り方
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1
<バジルパン粉>の材料をボウルに入れ、全体的に混ぜ合わせる。
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2
<ポテトマヨネーズ焼き>のジャガイモは4等分の輪切りにし、切り口にマヨネーズをぬり、粉チーズを振る。
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3
オーブントースターの天板に、オーブンシートをしき、分量外のオリーブ油を薄くぬる。サバの皮を下にして置き、ケチャップと練りからしを混ぜたものを身の表面にぬる。
サバの表面に水分が出ていたら、拭き取りましょう。
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4
サバの上に<バジルパン粉>をたっぷりかける。空いた場所に(2)を置く。
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5
オーブントースターに入れ、15~20分焼く。器にサバと<ポテトマヨネーズ焼き>を盛る。
オーブントースターのワット数により、加熱時間が異なるので、様子を見て加熱しましょう。途中でパン粉が焦げるようなら、アルミホイルを被せてください。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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・彩りにレタスやプチトマトを添えると綺麗です。
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・バジル以外に、パセリやオレガノ、タイムなどを混ぜても美味しいです。
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( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/erika nagasaki|cooking/sumika sakuma
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