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牛肉のエリンギきんぴら

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(薄切り)100g
  

塩

少々

ゴマ油

大1.5

<調味料>

  

酒

大1
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大1
  

赤唐辛子

(刻み)1本
  

白ゴマ

大1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2003/05/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  • エリンギは長さを2～3等分に切り、縦に細切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、縦細切りにする。

  • 牛肉のエリンギきんぴらの下準備4

    サヤインゲンは軸を少し切り落として塩ゆでし、粗熱が取れれば水気を切って、3～4cm長さの斜め切りにする。

    いろんな野菜を入れて炒めると、見た目にもよくなりますね！

作り方

  1. 牛肉のエリンギきんぴらの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変われば、水切りしたエリンギ、ニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. 牛肉のエリンギきんぴらの作り方6
    2

    全体にしんなりすれば＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。最後にサヤインゲンを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。

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