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初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きに

照り焼きなのでご飯がすすむ！ピーマンとひき肉を使った基本の作り方を紹介します。卵なしの肉ダネは、蒸し焼きにすることで柔らかく火が通りますよ。

材料  （ 2 人分 ）

ピーマン

3～4個

<肉ダネ>

  

豚ひき肉

200g
  

小麦粉

大さじ1
  

塩

適量

小麦粉

適量

サラダ油

大さじ1

酒

大さじ2

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2017/06/05
更新日：
2023/08/23

下準備

  • 初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きにの下準備1

    ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く。ボウルで＜肉ダネ＞の材料を練り混ぜる。＜調味料＞の材料を混ぜておく。

作り方

  1. 初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きにの作り方2
    1

    ピーマンの内側に小麦粉を振って＜肉ダネ＞を詰め、サラダ油を中火で熱したフライパンに＜肉ダネ＞を下にして軽く押しながら並べ入れる。

    肉ダネが離れないように、小麦粉はしっかりと振ってください。肉ダネの量が多くても山盛りに詰めてください。

  2. 初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きにの作り方3
    2

    焼き色がついたら火を弱めて返し、酒を振ってフライパンに蓋をして蒸し焼きにして火を通す。

  3. 初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きにの作り方4
    3

    ＜調味料＞をまわし入れて中火にし、1～2回返しながらからめ、煮汁が少なくなったら器に盛る。

    ピーマンから肉ダネが外れることを防ぐために、返す回数は少なめにしてください。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo eguchi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • 初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きに

      肉だけの肉詰めは初めて作りましたが、パサつかずふんわりできました。材料が最小限の肉詰めは簡単で食べごたえもバッチリでした。

    • 初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きに

      蒸し焼きにすると焦げを気にせず火の通りも安心でした。照り焼きとピーマンの苦みが思いの外合っていて家族に好評でした。お弁当にも良さそうです。

    • 初心者も簡単！ピーマンの肉詰め照り焼きに

      いつも焼きすぎて焦がして硬くなることが多かったので、蒸し焼きにするこのレシピに挑戦しました。蓋をして蒸すので肉にゆっくり火が通り、ふんわりしていて、味も染み込み、いつもと違うとパパに好評でした。

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