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ピーマンの肉詰め

定番のピーマンの肉詰め。蒸すことでふわっとした食感に！

材料  （ 2 人分 ）

ピーマン

3～4個
  

小麦粉

少々

<タネ>

  

合いびき肉

100～120g
  

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

1/4カップ
  

塩

小さじ1/4
  

コショウ

少々

水

大さじ1/2

白ワイン

大さじ1.5

サラダ油

大さじ1.5

レタス

1/4個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2013/07/22
更新日：
2013/07/16

下準備

  • ピーマンの肉詰めの下準備1

    ピーマンは縦半分に切って種を取り、内側に小麦粉を振る。

  • ＜タネ＞の玉ネギはサラダ油大さじ1/2を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。

  • レタスはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げる。

作り方

  1. ピーマンの肉詰めの作り方4
    1

    ボウルに＜タネ＞の材料を入れてこね、ピーマンに詰める。

  2. ピーマンの肉詰めの作り方5
    2

    フライパンに残りのサラダ油を熱し、詰めた肉側を下にしてピーマンを並べる。弱めの中火で焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して両面焼く。

  3. ピーマンの肉詰めの作り方6
    3

    水と白ワインを入れ、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら蓋を外し、強火で水分を飛ばしながら、焼き上げる。器にレタスと共に盛り合わせ、ケチャップをかける。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(12)

  • ピーマンの肉詰め

    かさ増しのためにおからを少し加えて作りました。白ワインで蒸したのでふわっとした感じになりました。とってもおいしかったです。

  • ピーマンの肉詰め

    蒸し焼きにする事でお肉はふわっとピーマンの苦味も飛んで美味しく出来ました。シイタケがあったのでひき肉に混ぜてみました。お弁当のおかずにもオススメです。

  • ピーマンの肉詰め

    ピーマンは苦手な子供も『苦くな～い、ピーマン食べれた～♪』ときれいに食べてくれました。玉ねぎみじん切りがない分、ハンバーグより手軽に作れました。

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