コーンハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに合いびき肉、ベーコン、玉ネギ、ニンジン、パン粉、牛乳、卵、塩コショウを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。さらにトウモロコシを加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   手に分量外のサラダ油を塗り、(1)を2等分にして、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油をひいてハンバーグを並べ入れ、中央を少しくぼませる。中火にして焼き色がついたらハンバーグをひっくり返す。

4. 
   4

   焼き色がついたら、弱火にしてフライパンの蓋をし、7～8分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出れば、ハンバーグはいったん取り出しておく。濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。

5. 
   5

   (4)のフライパンにバターを入れ中火にかける。サヤインゲンを軽く炒め塩コショウを振り取り出す。フライパンに＜ソース＞の赤ワインを煮たたせ、他の材料を加えてひと煮たちさせる。器にハンバーグを盛り、＜ソース＞をかけ、サヤインゲンを添える。