愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

豆腐のお吸い物

上品な薄味に仕上げています。

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

ワカメ

(干し)大さじ2

シメジ

1/2袋

ミツバ

(刻み)大さじ3

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/01/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐のお吸い物の下準備1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 豆腐のお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞の材料、シメジを加え、再び煮立ったら豆腐を加える。

  2. 豆腐のお吸い物の作り方5
    2

    豆腐が温まったらワカメ、刻みミツバを加えて火を止める。(ヒント)ユズの削ぎ皮などを加えると風味がアップしますね。

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