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豆腐のお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

ワカメ

(干し)大2

ミツバ

(刻み)大3

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/02/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. 豆腐のお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞を加え、再び煮立てば豆腐を加える。

  2. 豆腐のお吸い物の作り方4
    2

    豆腐が温まればワカメ、刻みミツバを加えて火を止める。

    あればユズの削ぎ皮などを加えると風味がいいですね。

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