ハマグリ入りにゅうめん
ハマグリと素麺からも塩気が出ますので、味を見ながら調味料は加えて下さいね！
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下準備
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ハマグリは殻と殻を軽くこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
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素麺は長さを半分に折る。
作り方
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1
鍋にハマグリ、水、昆布を入れて中火で熱し、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。酒を加え、ハマグリの口が開いたらハマグリを殻ごと取り出し、器に入れる。
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2
素麺を加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら(1)の器に注ぎ、ミツバを散らす。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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