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太鼓判 10+ おいしい！

ハマグリ湯豆腐

ハマグリのだしが美味しいハマグリ湯豆腐。パパッとつくれてお酒のおつまみにも便利ですね。鍋から一旦取り出すので、ハマグリの身が固くなりません。

材料  （ 2 人分 ）

ハマグリ

(砂出し)8個

刻みネギ

1本分位

酒

大さじ2

だし汁

(又は昆布だし)300～400ml  作り方 >>

しょうゆ

小さじ1～2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/04/13
更新日：
2014/08/11

作り方

  1. ハマグリ湯豆腐の作り方1
    1

    ハマグリは殻と殻をこすりあわせてよく洗い、水気を切る。豆腐は4等分にする。

  2. ハマグリ湯豆腐の作り方2
    2

    ハマグリとお酒を鍋に入れ、蓋をして強火にかけ、完全に貝が開くまで蒸す。砂が多い場合は、一度こして下さい。

  3. ハマグリ湯豆腐の作り方3
    3

    鍋のハマグリを一旦取り出し、殻からはずす。だしを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆで味を調え、豆腐を入れる。

  4. ハマグリ湯豆腐の作り方4
    4

    豆腐に火が通ったら、刻みネギを入れ、ハマグリを戻し入れる。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ハマグリ湯豆腐

      はまぐりの魚介のダシがきいていて、湯豆腐にパンチがあります。体も温まるしネギもたくさん使うので、風邪予防にも良さそうですね！もっと沢山ネギを入れても良さそう。

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