はまぐりの魚介のダシがきいていて、湯豆腐にパンチがあります。体も温まるしネギもたくさん使うので、風邪予防にも良さそうですね！もっと沢山ネギを入れても良さそう。
イイネ！
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作り方
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1ハマグリは殻と殻をこすりあわせてよく洗い、水気を切る。豆腐は4等分にする。
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2ハマグリとお酒を鍋に入れ、蓋をして強火にかけ、完全に貝が開くまで蒸す。砂が多い場合は、一度こして下さい。
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3鍋のハマグリを一旦取り出し、殻からはずす。だしを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆで味を調え、豆腐を入れる。
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4豆腐に火が通ったら、刻みネギを入れ、ハマグリを戻し入れる。
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recipes/T.Izumi｜cooking/kazuyo nakajima｜photographs/kumiko morioka
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