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太鼓判 10+ おいしい!

ハマグリの酒蒸しスープ

13回 おいしい

ハマグリの味を活かしたシンプルなスープです。

献立
調理時間
カロリー
35 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

ハマグリ

(砂出し)6個

白ワイン

大さじ3

200ml

適量

下準備

  • ハマグリは貝の殻と殻をこすり合わせるように水洗いする。

作り方

  1. 1

    鍋にハマグリと白ワインを入れ、鍋に蓋をして中火にかける。貝が開いたら火を止めてアクを取り、ハマグリをいったん取り出す。

  2. 2

    鍋に水を加えて再び中火にかけ、煮たったら塩で味を調え、ハマグリを戻し入れる。器によそい、ドライパセリを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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