イカ玉

作り方

1. 
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   イカは胴の内側にある脚の付け根を外し、脚を引き抜く。胴の中にある軟骨は引き抜き、内側をきれいに水洗いして幅1cmの輪切りにする。足は目の際でワタごと切り落とし、足の長さを切りそろえ、2～3本ずつに切る。＜卵液＞の材料は合わせておく。(ヒント)イカはスルメイカの他に、ヤリイカでもおいしいですよ！

2. 
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   小鍋に＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら大根おろしを加え、再び煮たったら弱火で30秒煮る。(1)のイカを加え、再び煮たったら火を止める。

3. 
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   フライパンにサラダ油を熱し、(1)の＜卵液＞を流し入れる。半熟に火が通ったら器に盛り、(2)のイカを煮汁ごとかけ、刻みネギを散らす。