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ウズラ卵入り揚げボール

ウズラの卵が入った見た目もコロンとかわいい、子どもも喜ぶ一品です。

材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

玉ネギ

1/2個
  

卵

1個
  

パン粉

1/4カップ
  

塩

小さじ1/3
  

コショウ

少々

ウズラの卵

(水煮)8～10個

<衣>

  

小麦粉

大さじ1～1.5
  

溶き卵

1/2～1個分
  

パン粉

1～1.5カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/09/07
更新日：
2018/09/02

下準備

  • ウズラ卵入り揚げボールの下準備1

    ＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱が取れたら他の＜タネ＞の材料と混ぜ合わせる。ウズラの卵は水気を拭き取り、分量外の小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ウズラ卵入り揚げボールの作り方2
    1

    ＜タネ＞を8～10等分にし、ウズラの卵を芯にして＜タネ＞で丸く包み込む。1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、丸形に形を整える。

  2. ウズラ卵入り揚げボールの作り方3
    2

    ＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油でサックリ揚げる。

    火加減を調節しながら中までしっかりと火を通して下さいね。

  3. ウズラ卵入り揚げボールの作り方4
    3

    器にベビーリーフと共に(2)を盛り合わせ、ケチャップ、ウスターソースを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/rina fujiwara

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