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しみしみ大根とほろほろ手羽の煮物

レンジで柔らかくした大根と手羽元の煮物です。トロリとした煮汁が絡んでおいしい！

材料  （ 4 人分 ）

大根

1/2～2/3本

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ4

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2005/09/16
更新日：
2019/10/06

下準備

  • しみしみ大根とほろほろ手羽の煮物の下準備1

    大根は皮を厚めにむき、4～6つの輪切りにしする。水に通し、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで8～10分加熱する。水に取りサッと洗ってザルに上げる。

    時間のかかる大根の下ゆでも今回は電子レンジで時間短縮！

  • しみしみ大根とほろほろ手羽の煮物の下準備2

    鶏手羽元は水洗いして骨の際に切り込みを入れる。

  • ショウガは皮をむき、1片は薄い輪切りに、1片は細切りにして水に放ち水気を切って針ショウガにする。

作り方

  1. しみしみ大根とほろほろ手羽の煮物の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞、薄い輪切りのショウガを強火にかける。煮立ったら鶏手羽元を加え、再び煮立ったら大根を加える。

  2. しみしみ大根とほろほろ手羽の煮物の作り方5
    2

    煮立ったら、落とし蓋をして中火にし、常に軽く煮立っている状態で20分以上煮込む。

  3. しみしみ大根とほろほろ手羽の煮物の作り方6
    3

    混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加えトロミをつけ、煮汁ごと器に盛って、針ショウガをのせる。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(7)

  • しみしみ大根とほろほろ手羽の煮物

    おっしゃるように、鶏手羽元肉はほろほろです。大根も煮汁をすって、しみしみです。水溶き片栗粉でとろみをつけた煮汁もいいですね。おいしかったです。

  • しみしみ大根とほろほろ手羽の煮物

    手羽元が買えなかったのですが、どうしても作りたくて鶏ムネ肉で挑戦しました。少しパサついてしまいましたが、ブリ大根風の食感で美味しかったです。ゆで玉子でボリュームもアップしました♪

  • しみしみ大根とほろほろ手羽の煮物

    下茹でがレンジですむのでらくちんでした。しっかり味が染み込んで美味しかったです。お肉も骨からほろっとはずれて食べやすかったです。

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