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和風ポテトサラダ

材料  （ 4 人分 ）

<ゆでるスープ>

  

水

600ml
  

塩

大1

<ドレッシング>

  

酢

小1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2003/07/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 和風ポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、半分に切って5mm厚さの半月切りにし水に放つ。

  • オクラはまな板に並べ塩をからめて板ずりする。熱湯に塩ごと加えてゆで水に取り、粗熱が取れれば水気を切る。ヘタを切り落とし、斜め2～3等分に切る。

  • 和風ポテトサラダの下準備3

    ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

  • サニーレタスは水洗いし、水気を切る。

作り方

  1. 和風ポテトサラダの作り方5
    1

    鍋に水切りしたジャガイモ、＜ゆでるスープ＞を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱める。ジャガイモに透明感が出て柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。

  2. 和風ポテトサラダの作り方6
    2

    ＜ドレッシング＞に1のジャガイモを加え、全体にからめる。

  3. 3

    器にサニーレタスを敷き、2を盛り、オクラを添える。

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