和風ポテトサラダ

作り方

1. 
   1

   ＜炒め芽ヒジキ＞を作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジンを炒める。全体に油が回れば、酒、砂糖、しょうゆを加え汁気がほとんどなくなるまで中火で炒め、ゆでたサヤインゲンを加え、全体に混ぜ合わせる。

2. 2

   鍋にジャガイモを入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。

3. 
   3

   煮立てば火を少し弱めて10～12分ゆでる。ジャガイモが柔らかく(竹串がス～ッと通るくらいに)なればゆで汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばす。

4. 
   4

   ジャガイモはマッシャーでつぶし＜調味料＞を混ぜ合わせ、1の＜炒め芽ヒジキ＞を混ぜ合わせる。

5. 5

   サニーレタスは水洗いし、器にサニーレタスを敷き4のポテトを盛り分け、水洗いしたプチトマトを添える。