愛あるセレクトをしたいママのみかた

和風ポテトサラダ

マヨネーズを使わない、サッパリとしたポテトサラダ。食感を残すようにサッとゆでましょう。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

細ネギ

1/4束

<ユズドレッシング>

  

ユズコショウ

小さじ1
  

米酢

大さじ1
  

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2014/05/05
更新日：
2014/04/29

下準備

  • ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。水が白っぽくなれば何回か水を変える。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • 細ネギは長さ4cmに切る。

  • 赤パプリカはヘタと種を取り、横薄切りにする。

  • 和風ポテトサラダの下準備5

    大きめのボウルに＜ユズドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 和風ポテトサラダの作り方6
    1

    たっぷりの熱湯に水気をきったジャガイモを入れ、ジャガイモが透き通ってきたら玉ネギ、細ネギ、赤パプリカを加えてひと混ぜし、ザルに上げる。

  2. 和風ポテトサラダの作り方7
    2

    冷水につけて冷まし、ザルに上げてしっかり水気をきる。＜ユズドレッシング＞のボウルに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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